IL MENU' DELLA TRADIZIONE WALSER
IL LARDO E LA MOCETTA CON LE CASTAGNE AL BURRO
Speck on dors Fleisch me Cheschtenie on Ange
GLI "CHNEFFLENE", GNOCCHETTI WALSER FATTI IN CASA
SALTATI CON LA FONDUTA DI TOMA DI GRESSONEY
Chnefflene me fondogo
LO SFORMATO DI PATATE, CARNE TRITA E TOMA DI GRESSONEY, GRATINATO AL FORNO
Heerfio Choch
I BISCOTTI ALLA CANNELLA FATTI IN CASA CON LA PANNA E LA CREMA DI ZABAIONE
Sigare on Pompernosse me Nidlo on Sambajong |
AI TEMPI DEI WALSER
non si usava consumare l'antipasto...
noi proponiamo un classico valdostano
in tutte le realtà montane, la cucina si basava sui pochi ingredienti disponibili :
la farina, il latte, le uova, le patate, il formaggio, diversi tipi di carne
il nostro Heerfio Choch è fatto con carne trita di vitello
i soli "desserts" tradizionali erano biscotti asciutti, speziati e fritti |
